들판에 너무 흔해 토종인 줄 알았는데... 알고 보니 고향이 남아메리카인 나물
남아메리카에서 건너온 귀화식물이지만 이제는 한국의 풍경과 식탁에 자연스럽게 녹아든 달맞이꽃에 대해 알아봤다.
봄철 어린 순은 부드럽고 나물로 먹기에 적합하고, 가을부터 이른 봄까지 뿌리를 캐서 식용이나 약용으로 사용한다.
씨앗은 기름을 짜 건강기능식품으로 사용되는데, 이는 달맞이꽃 종자유로 불린다.
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