한우의 여러 부위 가운데 '마블링'이 없는데도 비싼 유일한 부위
안심은 한우의 허리뼈 안쪽, 등뼈와 골반 사이에 위치한 부위다.
그런데 특이하게도 안심은 마블링이 적은 부위지만 값이 비싸다.
안심이 지방 없이도 부드러운 이유는 근육 구조에 있다.
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안심은 한우의 허리뼈 안쪽, 등뼈와 골반 사이에 위치한 부위다.
그런데 특이하게도 안심은 마블링이 적은 부위지만 값이 비싸다.
안심이 지방 없이도 부드러운 이유는 근육 구조에 있다.
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