어떤 물고기로 만들었는지 알려주면 다들 놀란다는 '이색 생선회'
멸치 요리를 볶음으로만 알고 있는 이들은 10~15㎝ 크기의 기장 대멸치를 보고 놀랄 수 있다.
대변항은 전국 유자망 멸치 어획량의 약 60%를 차지하며, 봄철 산란기로 알이 꽉 찬 멸치는 맛과 영양이 절정을 이룬다.
멸치 비빔회는 기장 멸치의 신선함을 극대화한 요리다.
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