건강·입맛 다잡은 ‘백색육’ 시장···소비자 선택은 ‘이것’
육가공품을 판매하는 주요 기업들도 잇따라 백색육을 활용한 제품을 선보이며 전체적인 육류시장에 변화의 흐름이 불고 있다.
분석결과를 보면 적색육 섭취량이 가장 많은 군이 가장 적은 군에 견줘 위암 발생 상대위험도가 41% 높았다.
이런 소비 트렌드로 업계 또한 햄, 소세지 등 대표적인 적색육 가공품도 백색육으로 만든 제품들을 선보이고 있다.
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