갈비도, 등심도 아니다… 한국에서도 생소하다는 뜻밖의 '고기 부위'
갈비, 등심, 안심, 차돌박이처럼 잘 알려진 부위는 물론, 사골이나 내장도 요리에 자주 쓴다.
바로 소의 혀, 우설이다.
우설은 단백질 함량이 높고, 철분과 비타민 B군이 풍부하다.
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