두부조림 할 때 두부에 간이 안 배인다면…무조건 먼저 해야 하는 '이것'

양념 맛이 두부 안으로 스며들지 않는 것이다.

두부를 양념에 넣기 전에 한 번 구워주는 것.

두부는 굽고, 양념은 따로 끓여 부으며, 조청과 육수로 감칠맛을 더하는 디테일만 기억하면 두부조림은 실패 없는 반찬이 된다.