꽁치김치찌개 끓일 때 '이것' 넣어봤더니…'비린내' 싹 없어졌습니다
다진 생강은 조리 과정에서 비린내를 중화시켜주며, 된장은 특유의 구수한 풍미로 생선 냄새를 눌러주는 역할을 한다.
통조림 국물까지 사용할 경우 국물의 풍미는 훨씬 진해지지만, 비린내가 걱정된다면 꽁치만 사용하는 것도 좋다.
비린내 없이 깔끔하고 구수한 국물이 살아 있는 꽁치김치찌개는 밥도둑 그 자체다.
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