매년 ‘한국인이 사랑하는 국물요리’ 목록에 빠지지 않고 등장하는 한국의 전통 발효음식이 있다.
‘청국장이 제맛이 나려면 냄새가 나야 한다’는 말도 괜한 게 아니다.
실제로 최근에는 된장과 청국장을 혼합한 ‘순한 청국장’ 제품도 출시되고 있지만, 진정한 마니아들은 여전히 전통 방식으로 띄운 ‘강한 냄새의 청국장’을 선호한다.
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