그 가운데, 오랫동안 우리 곁을 지켜온 녹차가 있다.
녹차에는 고유한 성분인 테아닌이 타닌 성분과 함께 균형 있게 함유돼 독특한 풍미를 만들어낸다.
다도의 큰 틀을 정리하고 발전시킨 중요한 저작으로 평가받고 있다.
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