겉모습만 보면 감자인 줄… 한국뿐 아니라 일본에서도 인기인 '식재료'

겉모습만 보면 고구마 같기도 하고, 감자를 닮은 듯한 이 식재료는 생으로 먹을 때 은근한 단맛과 아삭한 식감이 특징이다.

세종대왕이 기력 회복을 위해 섭취한 기록도 있는 이 재료의 이름은 ‘참마’다.

이 시기 캐낸 참마는 단맛과 영양이 가장 풍부하다.