한국 사람도 호불호 강한데…경상도 밥상에 유독 자주 등장한다는 '식재료'
이 산초가루는 고춧가루처럼 뿌려 쓰는 양념이 아니라, 소량만으로도 음식 전체에 깊고 특이한 향을 더하는 향신료에 가깝다.
산초가루는 향이 강해서 국물요리의 느끼함을 줄여주고, 비린 향을 덮는 데 효과적이다.
◈ 경상도 사람들에겐 익숙한 밥상 필수품 산초가루는 매운탕에만 국한되지 않는다.
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