다리가 이어준 어른의 맛, ‘여수돌산갓김치’
바로 ‘여수 돌산갓김치’다.
그렇다면, 돌산의 갓김치는 어떻게 전 국민의 입맛을 중독시켰을까? 여수시에 따르면, 과거 돌산섬 주민들만이 알고 즐기던 돌산갓김치가 전국적인 인지도를 얻게 된 데는 두 번의 중요한 분기점이 있었다.
이에 따라 여수시는 돌산갓김치를 브랜드화하기 위해 자체 육성 품종의 필요성을 인식하고 2001년부터 품종 개발을 시작했다.
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