"오랜만에 꺼내봤더니"…하얗고 딱딱하게 굳어버린 꿀, 먹어도 될까
그런데 오랜만에 꿀을 먹으려고 꺼내보니 꿀 안에 이상한 게 보인다.
25도 이상의 환경에는 포도당이 녹아 결정이 형성되지 않으며, 4도 이하의 환경에서는 분자 운동이 둔해져 결정화 속도가 느려진다.
이 결정은 그냥 꿀 속 포도당이 굳었을 뿐이므로 당연히 먹어도 괜찮다.
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