1% 셰프들만 요리할 때 쓰고 있다?…한국인 99%가 잘 모른다는 '식재료'
한국에서는 아직 대부분의 소비자들이 그 이름조차 생소한, 국내외 유명 셰프들 사이에서는 '감춰진 보물'로 불리는 식재료가 있다.
락 샘파이어는 바위지대에서 자라며 약간의 허브 향이 감돌고, 글래스워트 샘파이어는 주로 염습지의 진흙에서 자라며 식감과 풍미가 좀 더 순하다.
샘파이어는 단지 맛으로만 평가받는 채소가 아니다.
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