한국인 최애 '찹쌀탕수육'에 대한 오해... 진실 알면 모두 깜짝 놀란다
그렇다면 찹쌀탕수육만의 쫀득한 식감은 어떻게 만들어지는 것일까.
중식계의 거장 이연복 셰프는 찹쌀탕수육에 대한 오해를 풀기 위해 직접 나선 적이 있다.
찹쌀탕수육의 핵심은 바로 전분과 물, 그리고 튀김 기술에 있다.
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