한국서도 이제 잡힌다는 기괴한 모양의 물고기, 알고 보니 최고급 식재료였다
김민성 셰프는 “초밥용 생선 딱 그 맛”이라며 말했다.
김민성 셰프는 영상에서 회, 초밥, 소금구이 세 가지로 홍대치를 조리해봤는데, 각 부위별 맛 차이를 세세히 소개했다.
김민성 셰프는 “가마살을 회로 먹으려면 껍질과 같이 먹는 게 좋다”고 조언했다.
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