한국에선 제일 저렴하고 만만한 횟감인데…놀랍게도 일본서는 고급 어종인 '생선'
한국에서는 대중적인 횟감으로 손꼽히는 광어가 일본에서는 고급 어종으로 취급된다.
이런 문화적 배경 덕분에 도미가 더 대중적인 생선으로 자리 잡았고, 광어는 상대적으로 고급 어종으로 인식된다.
한국에서는 누구나 쉽게 즐기는 광어가 일본에서는 숙성 과정을 거친 고급 요리로 제공되는 이유도 여기에 있다.
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