[K-VIBE] 최만순의 약이 되는 K-푸드…'뚝배기보다 장맛'의 의미
이처럼 간장과 된장은 건강에 많은 도움을 주는 조미료다.
'장 담그기'는 콩을 주재료로 메주를 만든 뒤, 발효시켜 된장과 간장을 만드는 전통적인 과정을 말한다.
그렇게 2달 정도 지나면, 메주는 된장과 간장으로 갈라졌다.
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