현실로 다가온 식량위기…"대체식품 산업 육성 시급"
미래 인류의 식량 부족 사태는 그저 영화적 상상력의 발현일까? 이은영 삼일PwC 경영연구원 상무 UN 식량농업기구에 따르면 현재 지구 토지의 3분의 1은 중고도 오염을 겪고 있고, 물과 토지 등 자원은 감소하고 있으며, 기후 변화에 따른 생물 다양성이 감소하고 있다.
이러한 위기에 대한 해법으로 부상한 것이 바로 ‘대체식품’이다.
대체식품은 지속가능한 친환경적 식생활을 가능하게 하고 가치소비와 비거니즘(Veganism, 완전 채식주의)에 부합한다.
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