고려시대 때부터 인기… 최근 MZ세대 사이에서 관심 끌고 있는 '한국 전통 간식'
고려시대 때부터 인기인 약과는 현대에도 사랑받는 한국 전통 간식이다.
밀가루, 쌀가루, 조청, 참기름 등은 각기 고유한 역할을 가지며 조화를 이뤄야 한다.
튀길 때 기름 온도와 조청에 담글 때의 시간 조절은 상황에 따라 변하는 기세를 다루는 전술과 비슷하다.
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