EBS1 '극한직업' 감귤 찹쌀떡 外
11일 방송되는 EBS1 '극한직업' 840화에서는 감귤 찹쌀떡, 옥돔, 꿩엿 등을 살펴본다.
예로부터 제주에서는 가장 귀한 생선으로 옥돔을 꼽았다.
식혜를 끓여 7시간 동안 계속 저어주면 조청처럼 걸쭉하고 색이 진해지는데, 이때 살코기만 있는 꿩고기를 넣고 엿이 스며들게 저어준다.
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