과거엔 외국서만 잡혔는데…지금은 엄연한 '한국 생선'이 된 고급 횟감
고급 횟감 하면 떠오르는 생선으로 참다랑어(참치)를 빼놓을 수 없다.
겨울에 잡은 참다랑어의 뱃살 100g당 지방 함량은 약 38g으로 봄·여름·가을에 잡은 참다랑어를 압도한다.
12월부터 2월에 잡힌 참다랑어는 지방 함량이 최고여서 맛이 고소하고 깊은 특징이 있다.
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