[기원상의 팩트체크] 귤, 손으로 주무르면 더 맛있어질까?

정말 귤을 주무르면 단맛이 높아지는 걸까? 지난 2021년 농촌진흥청 원예특작과학원 감귤 연구소는 보도자료를 통해 "이같은 속설은 근거가 없다"고 밝혔다.

전문가들은 "단맛이 가장 잘 느껴지는 온도는 30도~40도 정도"로 체온에 가까울 때 가장 강하게 단맛이 느껴진다고 설명했다.

때문에 귤을 손으로 주무르는 과정에서 온기가 전해져 단맛이 높아졌을 수 있다는 의견이다.