밥상에서 기후변화를 해결하는 방법, 저탄소를 넘어선 '탄소 네거티브' 식품
저탄소 식품을 섭취하면 탄소 배출량을 줄이는 데 도움이 되지만, 일부 식품은 대기에서 탄소를 빨아들여 기후를 더 좋은 상태로 만들 수도 있다.
이렇게 재배된 식품은 공급망의 탄소 효율성이 매우 높을 경우 탄소 네거티브 식품이 될 수 있다.
또한 탄소 네거티브 잠재력을 가진 제품이 충분하지 않으며, 재생 가능한 방법으로는 탄소 배출량이 많은 식품을 상쇄하기 어렵다.
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