이탈리아, 골칫덩이 '푸른 꽃게'..."먹어서 없애자"
이탈리아에서 전통 어업에 막대한 피해를 주는 외래종 '푸른 꽃게'(블루크랩)를 새로운 식재료로 활용해 개체수를 줄이려 하고 있다.
이탈리아 북동부 베네치아에서 레스토랑을 운영하는 총괄 셰프 다니엘레 첸나로는 최근 푸른 꽃게를 활용한 새로운 메뉴를 개발했다.
푸른꽃게 영향으로 가격이 두 배 이상 뛴 조개는 이전보다 수요가 줄어들었고, 가정집에서도 푸른꽃게를 구입해 집에서 요리해 먹고 것이 일반적이라는 설명이다.
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