하림 '치킨로드', 신선함에 동물복지까지 더했다
이후 전시관으로 이동해 신선한 닭고기가 만들어지는 과정에 대한 설명을 듣고, 투어창 너머로 도계 과정을 살펴볼 수 있다.
치킨로드는 △동물복지와 가스 스터닝 △탕적·탈모 △스티뮬레이션 △에어칠링 △8℃ 작업장 △살얼음 코팅 △콜드체인 시스템 등의 닭고기 제조 공정을 소개한다.
하림 관계자는 "전기 충격 방식은 모세혈관이 터지는 문제가 있어 신선도에 영향을 미치지만, 가스 스터닝 방식은 이런 단점을 보완한다"고 설명했다.
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