스마트팜으로 재정의되는 와사비 재배의 미래
이러한 상황 속에서 한국의 이종태 대표가 스마트팜 기술을 통해 일본에서 3년이 걸리는 와사비 수확 과정을 단 14개월로 단축시키는 혁신적인 식물공장 시스템을 선보이며 주목받고 있다.
이 시스템은 와사비 재배에 필요한 자원을 효율적으로 활용하며, 일본에서도 도입하지 못한 기술적 접근법을 제시해 농업 분야의 글로벌 리더로 자리 잡는 데 중요한 전환점이 되고 있다.
스마트팜에서 재배된 와사비는 육묘 후 약 2개월 만에 정식이 가능하며, 정식 후 50일에서 60일 만에 수확이 가능해 생산성을 획기적으로 높였다.
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