'김치 항비만 효과'에 美 건강전문지도 주목

김치가 단순한 전통 발효식품만이 아니라 과학적으로 검증된 건강식품이라는 점을 확인해준 연구 결과에 미국 건강전문지도 주목했다.

헬스지는 김치의 동결건조 캡슐 형태에서도 유효한 효과가 유지된다는 점에 주목하며, 김치가 건강식품으로서 갖는 효능을 강조했다.

장해춘 김치연 소장은 “김치가 단순히 발효식품으로 건강에 유익하다는 전통적 인식에서 더 나아가 장 건강 개선과 항비만 효과까지 과학적으로 증명했다”며 “김치의 건강 기능성을 계속 연구해 한국의 김치가 세계적인 건강식품으로 자리 잡도록 노력하겠다”고 말했다.