충북도, 생육 부진 ‘못난이 배추’로 ‘푸드 업사이클링(Food Upcycling)’ 실현
충북도가 상품성이 떨어져 버려질 운명이었던 ‘못난이 배추’를 수확해 ‘푸드 업사이클링(Food Upcycling)’에 나섰다.
충북도는 이 배추를 수확해 맛김치와 알배추로 가공·판매하고 있다.
충북도 관계자는 “올해 총 200여 톤의 못난이 배추를 수확하였고, 앞으로도 김치 생산업체와 농가의 소득을 높이기 위하여 지속적으로 노력하겠다”고 밝혔다.
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