식약처, 올바른 배추김치·달걀 HACCP 관리방안 지침 2종 발간
이번 관리 방안은 최근 배추김치, 달걀이 식중독의 주요 원인 식품으로 추정되는 사례가 빈발함에 따라 HACCP 적용업체가 효과적인 세척·소독으로 식중독균을 제어‧저감하고 교차오염을 방지해 안전한 식품을 제조하는데 도움을 주기 위해 마련됐다.
(표)배추김치 소독 공정 위생관리방안 주요내용 .
(표)식용란 세척솔 위생관리 방안 주요내용 .
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