충남도립대, ‘통영 어부 장터 축제’서 먹거리 부스 운영
충남도립대 호텔조리제빵학과가 경남 통영에서 열린 '통영 어부 장터축제'에 참가해 먹거리 부스를 운영했다.〈사진〉 대규모 수산물 축제인 이번 축제는 11월 1~3일 통영시 트라이애슬론 광장에서 열렸으며, 30여만 명의 관광객이 방문해 역대급 인파를 기록했다.
충남도립대는 가족회사이자 백종원 대표가 이끄는 '더본코리아'와 공동으로 부스를 운영했다.
학생들은 부스 운영을 통해 메뉴 선정, 원가 분석, 발주, 제조, 판매 등 창업의 핵심 요소를 실습하며 경영자 입장에서 전체적인 경영 프로세스를 체험했다.
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