그러나 현대에 들어 소금은 한국인들에게 "소리 없는 살인자"로 불리며 건강에 심각한 영향을 미치는 요소로 대두되고 있다.
다양한 소금 중 건강 상태와 용도에 맞는 소금을 올바르게 선택하는 것, 그리고 과도한 소금 섭취를 줄이려는 노력이 우리의 건강을 보호할 수 있다.
프랑스 식약청은 소금 섭취량을 줄이기 위해 '소금정책관'이라는 직위를 신설하여 국민 건강을 위해 소금 사용을 엄격히 관리하고 있다.
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