송현석 신세계푸드 대표, 지속 가능한 미래 위한 식품 혁신 강조

이러한 급변하는 기후와 산업 변화 속에서 송현석 신세계푸드 대표는 23일 열린 2024 헬시이노베이션콘퍼런스서울에서 지속 가능한 식품 혁신의 중요성을 강조했다.

송 대표는 “가축 사육에 소요되는 자원이 너무 많다”며 “실제로 우리나라 면적의 10배 이상이 가축 사육을 위해 사용되고 있으며, 이는 지구 온난화와도 직결된다”고 경고했다.

그는 전통적인 식품 산업도 변화를 위한 노력이 필요하며, 식물성 대안 식품이 이러한 변화의 과정을 밟고 있다고 덧붙였다.