외식업계, 로봇활용 ‘푸드테크‘ 속도
푸드테크는 '음식'(Food)과 '기술'(Technology)의 합성어로 인공지능(AI), 3D프린팅, 로봇 등 최첨단 기술을 식품산업 전반에 활용하는 것을 뜻한다.
롯데GRS는 롯데리아 매장에서 자동화 튀김기인 '보글봇'과 패티 조리 로봇 '알파그릴'을 운영하고 있다.
bhc치킨도 지난해 하반기 튀김 제조 로봇인 '튀김로봇(튀봇)'을 시범 운영한 이후 도입 매장을 확대하고 있다.
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