맛있는 맥주 맛을 결정하는 '물류'의 세계[1등의맛]
공장에서 물류 현황 파악을 위한 주간 회의를 하고 있는 오비맥주 물류 주성호 부장(우측에서 두번째)(사진=OB맥주) 맥주는 이러한 변화를 민감하게 체감하는 제품 중 하나다.
일반적으로 유통기한이 짧은 신선식품이나 냉동식품이 물류 관리 대표 사례로 떠오르지만, 맥주 역시 온도와 시간, 빛에 따라 맛이 미세하게 변하는 발효 음료로서 신선도 관리가 핵심인 제품이다.
나는 우리나라 1등 맥주회사인 오비맥주에서 공장에서 직매장까지 물류 전략을 담당하고 있는 물류팀 주성호다.
뉴스픽의 주요 문장 추출 기술을 사용하여 “이데일리” 기사 내용을 3줄로 요약한 결과입니다. 일부 누락된 내용이 있어 전반적인 이해를 위해서는 본문 전체 읽기를 권장합니다.
