껍질부터 내장까지 버릴 게 없다…드디어 제철 맞은 '한국 토종 생선'

껍질, 내장, 입까지 버릴 게 없는 제주 토종 생선이 가을 미식의 주인공으로 떠오르고 있다.

바로 다금바리는 귀하고 값비싼 어종이지만, 제철이 되면 그 맛을 아는 사람들은 굳이 시간을 내서라도 찾는다.

머리와 입 주변의 살은 쫀득하면서도 감칠맛이 강하다.