중국집에서 먹는 고슬고슬한 '볶음밥'…이렇게만 하면 집에서도 쉽게 만든다
수분이 날아가고 밥알이 뚜렷해져 팬에서도 잘 퍼지고 고슬고슬하게 볶인다.
새우처럼 수분이 많고 익는 시간이 짧은 재료는 타이밍이 중요하다.
중요한 건 수분 조절, 빠른 조리, 그리고 재료별 타이밍이다.
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