다진 마늘에 '이것' 하나만 넣어보세요... 3개월 지나도 안 변해요
해당 채널은 9일 올린 영상에서 “야채 가게 사장님이 알려줬다”라면서 특별한 다진 마늘 보관법을 소개했다.
마늘이 갈변하는 이유는 마늘을 다지면서 효소 반응과 산화작용이 일어나기 때문이다.
레몬즙의 산성 성분이 마늘의 산화를 방지하는 역할을 하는 것이다.
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