진의 전복김밥 등을 맛본 손님 중 한 분은 "맛있어서 눈물이 나려고 한다"며 음식에 대해 남다른 평가를 남겨 눈길을 끌었다.
그다음, 잘 볶은 전복 내장에 밥을 넣고 잘 섞어주면 전복밥이 완성된다.
한편 전복 비린내를 제거하고 신선한 맛을 유지하기 위한 손질 및 요리 방법에는 다음과 같은 것들이 있다.
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