신안군, 미쉐린 셰프와 미식자원 발굴 협엽

셰프 조셉이 전님 신안군에서 최근 천일염 염전 체험을 하고 있다./신안군 제공 전남 신안군이 미쉐린 가이드 서울에 등재된 EVETT 레스토랑의 셰프 조셉 리저우드(이하 셰프 조셉)와 함께 세계 미식가 입맛을 사로잡을 미식자원 발굴을 추진한다.

유치위원인 셰프 조셉은 식재료 연구와 신메뉴에 대한 영감을 얻기 위해 신안군의 톳, 가사리, 바위옷, 천일염, 막걸리 등 채취·생산 과정 및 수산식재료를 활용한 음식을 체험하고, 관련 전문가를 만났다.

셰프 조셉은 "바다의 식재료를 직접 채취해 보는 경험이 흥미로웠으며, 다양하고 풍부한 수산식재료로 가득한 한상차림에서 수산물을 활용한 아이디어를 많이 얻었다"며 "앞으로 2026 세계미식관광포럼 유치에도 적극 노력하겠다"라고 말했다.