'카망베르 치즈' 앞으로 못먹을 수도?… "곰팡이 번식 능력 약화"
나폴레옹도 사랑했던 카망베르 치즈가 더 이상 생산되지 않을 수도 있다는 보도가 나왔다.
보고서에 따르면 카망베르 치즈 생산은 현재 페니실리움 카망베르티 균주(PC)에 의존하고 있다.
다른 균주처럼 유성 생식이 불가능해 증식 능력이 약하기 때문이다.
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