낙동강생물자원관, 대체 단백질 균류 연구 확대…대체육 개발
담수환경서 대체 단백질 균류 발견.
국립낙동강생물자원관(관장 유호)은 지난해 우리나라 담수환경에서 대체 단백질 소재인 마이코프로테인을 만들 수 있는 균류를 발견해 특허를 출원하고 최근 관련 후속 연구를 진행하고 있다고 5일 밝혔다.
연구진은 앞으로 균류를 활용한 대체육 제품 개발을 비롯해 대체 단백질 소재를 생산하는 후속 연구를 진행할 계획이다.
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