미쉐린 3스타 셰프 초콜릿은 어떤 맛?···시그니엘 서울서 만난다

[사진=롯데호텔앤리조트]

[이뉴스투데이 한민하 기자] 미쉐린 3스타 셰프 야닉 알레노의 미식 세계가 프렌치 요리를 넘어 초콜릿으로 확장된다. 

시그니엘 서울은 호텔 79층 ‘패스트리 살롱’에서 알레노 & 리부아르의 대표 초콜릿 컬렉션을 판매한다고 2일 밝혔다. 

시그니엘 서울과 야닉 알레노의 인연은 호텔이 문을 연 2017년부터 이어졌다. 알레노는 81층 모던 프렌치 레스토랑 ‘스테이(STAY)’를 선보인 이후 현재까지 호텔 식음 전반의 콘셉트와 메뉴를 컨설팅하고 있으며, 이번에는 장기간 이어온 협업의 범위를 초콜릿으로 넓혔다는 점에서 의미가 있다. 

대표 제품 ‘시그니처 스틱’은 얇고 바삭한 초콜릿 셸에 프랄린을 채웠다. 블랙 세서미와 솔티드 피스타치오, 헤이즐넛&시트러스, 로스티드 피넛, 로스티드 코코넛 등으로 구성되며 6구와 12구로 판매한다.

‘사브레’는 헤이즐넛을 활용한 비스킷을 초콜릿으로 감싸 식감과 조화를 살렸으며, ‘프랄린 컬렉션’에는 아몬드와 피에몬테 헤이즐넛, 프렌치 아마씨, 미국산 피칸, 인도네시아 코코넛 등 다섯 가지 재료를 활용했다.