[센머니=이지선 기자] 건강한 아침 식사 대용이나 간식으로 요거트를 즐기는 이들이 많다. 요거트를 선택할 때 그릭요거트와 플레인요거트 사이에서 고민을 하게 되는데 이 두 제품의 차이점은 무엇일까.
그릭요거트와 플레인요거트의 가장 큰 차이는 '유청 분리 공정'에 있다.
플레인은 액체에 가까운 부드러운 형태지만, 그릭은 꾸덕하고 밀도가 높다. 또한 그릭요거트는 유청을 제거하고 농축하기 때문에 같은 양 대비 단백질 함량이 약 2배 이상 높다.
그릭요거트는 유청과 함께 유당도 상당 부분 제거되어, 우유를 마시면 배가 아픈 '유당불내증'이 있는 분들도 비교적 편안하게 섭취할 수 있다. 또한 공정 과정에서 나트륨과 당분 함량이 일반 요거트보다 낮아지는 경향이 있어 다이어트에 더 적합하다.
플레인요거트는 수분감이 많아 더 부드럽고 신 맛이 약하다. 부드러운 식감을 선호한다면 플레인요거트가 적합하다.
하지만 두 제품 모두 발효식품인 만큼 유산균이 풍부하게 들어있어 장내 유익균 증식에 도움을 주고 소화 기능 개선 및 장 운동 촉진에 도움을 준다.
또한 뼈를 구성하는 성분인 칼슘이 풍부하며 비타민B군과 각종 미네랄이 두루 함유돼 있다. 이들은 신진대사를 촉진하고 면역계를 활성화하며 외부 유해요소로부터 우리 몸을 스스로 지키는 힘을 길러준다.
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