풀무원 계열의 올가홀푸드가 유기농 햇딸기와 유기농 설탕만을 사용해 만든 프리미엄 딸기잼 2종을 출시했다고 19일 밝혔다.
올가는 유기 농산물에 대한 철학과 장인 정신을 바탕으로 우수한 품질의 유기 농산물을 재배하는 생산자를 '올가 마이스터'로 지정해 지원하고 있다. 현재까지 15명의 유기농 생산자가 올가 마이스터로 임명됐으며 마이스터가 생산한 유기농 신선식품과 유기농 농산물을 활용한 가공식품도 함께 선보이고 있다.
신제품 2종은 유기농 생딸기와 유기농 설탕만으로 졸여 딸기 본연의 깊은 풍미를 살렸다. 공장이 아닌 생산 농가에서 직접 만들어 더욱 신선하고 깊은 맛을 자랑하며 천연 유기질 비료와 천연 액비를 활용해 재배한 유기농 딸기만을 사용해 만들었다.
'올가 유기농 햇육보 딸기잼'은 알이 크고 단단한 육보 품종 딸기를 사용해 톡톡 씹히는 식감이 살아 있으며 깊고 진한 단맛이 오래 지속되는 것이 특징이다. 씨가 단단하고 과육이 탄탄해 잼 속에서 조각 형태로 남아있는 딸기의 식감을 즐길 수 있다. 또한 수분 함량이 낮아 꾸덕한 질감과 젤리 같은 탄성으로 깊은 풍미가 지속된다.
'올가 유기농 햇설향 딸기잼'은 높은 수분 함량과 부드러운 과육을 지닌 설향 품종 딸기를 사용해 입에서 사르르 녹는 듯한 촉촉한 질감이 특징이다. 당도와 산미의 균형이 뛰어나며 과즙이 풍부해 새콤달콤하면서도 가볍고 산뜻한 맛을 즐길 수 있다.
최연성 기자 / 경제를 읽는 맑은 창 - 비즈니스플러스
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