쫄깃한 도우가 일품, 서울 화덕 샌드위치 맛집 4

대개 샌드위치는 차가운 음식이라는 인식 때문에 겨울에는 잘 찾지 않는 메뉴입니다. 그러나 화덕에서 갓 구운 뜨끈한 도우로 만든 샌드위치를 본다면 생각이 달라질 수 있죠. 무거운 식사는 부담스럽지만 따뜻한 한 끼가 필요한 이들을 위해, 지금 가장 주목받는 서울 화덕 샌드위치 맛집 네 곳을 소개합니다.

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도우클럽 연희본점

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겨울엔 뜨끈한 화덕 샌드위치 '도우클럽 연희본점' / 출처: 가게 SNS

겨울엔 뜨끈한 화덕 샌드위치 '도우클럽 연희본점' / 출처: 가게 SNS

주소: 서울 서대문구 연희동 192-10

연희동에 자리한 작은 화덕 샌드위치 전문점 도우클럽입니다. 올해 나폴리 피자 대회 우승자인 윤혜식 셰프가 운영하는 곳으로, 도우의 식감에 특히 자신이 있는 집입니다. 이곳의 메인 메뉴는 피자와 ‘도우 샌드’로 불리는 화덕 샌드위치 두 가지입니다. 특히 도우 샌드는 살구잠봉, 무화과 베이컨잼 등 독특한 조합이 눈에 띄는데요. 시그니처 메뉴인 살구잠봉 도우샌드는 살구잼의 상큼함과 루꼴라의 쌉싸래한 향, 햄의 고소함이 균형 있게 어우러집니다. 무화과 베이컨잼 도우샌드 역시 과하지 않은 단짠의 매력을 잘 보여줍니다. 평일에는 도우 샌드가 런치 메뉴로만 제공되고, 저녁에는 피자와 파스타가 중심이 되는데요. 주말에는 시간대 제한 없이 모든 메뉴를 주문할 수 있으니 방문 시 참고하는 것이 좋겠습니다.

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립스위치

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겨울엔 뜨끈한 화덕 샌드위치 '립스위치' / 출처: 가게 SNS

겨울엔 뜨끈한 화덕 샌드위치 '립스위치' / 출처: 가게 SNS

겨울엔 뜨끈한 화덕 샌드위치 '립스위치' / 출처: 가게 SNS

주소: 서울 성동구 성수동2가 289-306

한 달 전 성수에 문을 열자마자 뜨거운 반응을 얻고 있는 이탈리안 샌드위치 전문점 립스위치입니다. 이탈리아 양식 전문 셰프들이 직접 만든 화덕 샌드위치를 맛볼 수 있는 곳입니다. 메뉴는 72시간 숙성한 화덕 샌드위치와 바게트와 치아바타를 결합한 바게치아 샌드위치 두 가지로 구성되어 있습니다. 화덕 샌드위치는 로메스코 오믈렛, 양송이 크림 폴드 포크, 토마토 볼로네제 세 가지가 있으며, 그중에서도 토마토 볼로네제가 가장 추천 메뉴입니다. 장시간 끓여낸 소스 덕분에 고기의 깊은 풍미가 한입 가득 느껴집니다. 곁들여 나오는 칩 또한 이 집만의 시그니처인데요. 감자칩 대신 얇게 구운 카사바 칩을 피크닉 바구니에 담아 제공해 소소한 즐거움을 더합니다. 겨울 한정 수프 메뉴도 준비되어 있어 든든한 한 끼로 즐기기에 좋습니다.

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파작

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겨울엔 뜨끈한 화덕 샌드위치 '파작' / 출처: 가게 SNS

겨울엔 뜨끈한 화덕 샌드위치 '파작' / 출처: 가게 SNS

주소: 서울 종로구 관철동 43-11

미슐랭 3스타 출신 셰프가 운영하는 종로의 샌드위치 전문점 파작입니다. 이미 종로 일대 직장인들 사이에서는 잘 알려진 곳으로, 평일 점심시간에는 20분 내외의 웨이팅이 기본입니다. 이곳의 샌드위치 도우는 바삭한 크로스타와 부드러운 누볼라 두 가지로 나뉘는데요. 크로스타의 대표 메뉴는 루꼴라, 토마토, 생 모짜렐라를 넣은 알티엠으로, 신선한 재료 조합 덕분에 건강한 이탈리안 피자를 연상시킵니다. 누볼라의 대표 메뉴는 잠봉 트러플 허니버터로, 7일간 염지한 수제 잠봉을 사용해 짠맛을 절제하고 허니버터와의 균형을 맞췄습니다. 도우 자체의 완성도가 높아 스프레드도 별도로 판매하고 있는데요. 특히 트러플 허니버터 스프레드는 단골들이 즐겨 찾는 인기 아이템입니다. 스탠딩 좌석도 마련되어 있어 종각 인근에서 간단하지만 만족스러운 식사를 원할 때 방문하기 좋습니다.

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구위 브런치바

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겨울엔 뜨끈한 화덕 샌드위치 '구위 브런치바' / 출처: 가게 SNS

겨울엔 뜨끈한 화덕 샌드위치 '구위 브런치바' / 출처: 가게 SNS

주소: 서울 용산구 효창동 5-104

효창공원 인근에 위치한 구위 브런치바는 최상급 재료로 만든 화덕 샌드위치를 선보이는 곳입니다. 나폴리 피자 협회 인증을 받은 CAPUTO 밀가루와 이탈리아 바다 소금, 제주산 흑돼지 등 정통 재료를 사용해 깊은 풍미를 살립니다. 특히 제주산 흑돼지로 만든 잠봉은 시중 제품보다 간이 세지 않고 쫄깃한 식감이 특징인데요. 여러 메뉴 중에서도 가장 눈길을 끄는 메뉴는 뽈뽀 파누쪼입니다. 부드럽게 수비드한 문어에 알감자와 로메스코 소스를 더해 풍부한 맛을 완성한 시그니처 메뉴입니다. 화덕 샌드위치는 매일 15시까지만 판매하는 점은 참고해야 하는데요. 대신 오전 10시에 문을 열어 주말에 이른 브런치를 즐기기 좋습니다. 샌드위치 외에도 파스타, 뇨끼, 피자 등 다양한 브런치 메뉴가 준비되어 있어 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.