[요리대회] 블루베리 오므라이스 +@ 를 만들어보았다

내용:

나는 아도의 파란색을 정말 좋아한다!!

그래서 이번 요리의 테마는 파랑으로 정했다!

아도의 파란색을 식용색소 없이 표현하기 위해 무엇을 할 수 있는지 생각해봤는데, 역시 블루베리 밖에 없었다.

그래서 오늘은 블루베리를 이용한 오므라이스 +@ 를 만들어볼 것이다!

글을 본격적으로 시작하기에 앞서 아붕이의 요리 경력을 소개한다.

- <역전! 야매요리> 정주행 3번

- 국 끓이다가 가마솥에 빵꾸 뚫은 전적 있음

- 동파육 하다가 냄비 2개 태워먹음

내가 뭘 할 수 있는지 똑똑히 봐라 ! ! ​

1. 블루베리 오므라이스

오늘의 본 요리인 블루베리 오므라이스를 만들어보자.

준비물은 다음과 같다.

- 계란 (사진엔 3개인데 쓰다보니 8개 씀)

- 블루베리

- 볶음밥 재료(양파, 베이컨, 옥수수, 맛감자, 맛살)

- 맛소금

- 베이킹소다

먼저 볶음밥에 들어갈 재료들을 잘게 다져준다.

혹시 맛감자를 사용할 사람은 칼 옆면으로 으깨주면 된다.

볶음밥 재료가 전부 준비 되었다면 블루베리와 물을 반반 비율로 넣고 충분히 끓여준다.

이렇게 진한 색감이 나왔다면 잘 된 것이니 불을 꺼준다.

블루베리를 체에 걸러낸다.

오므라이스에는 과육을 안 쓰고 남겨낸 물만 쓸 것이다.

과육은 디저트를 만들 때 쓸 것이니 버리지 말고 킵해둬야 한다!!

블루베리 우린 물을 조금 덜어내보면 아직 빨갛다는 것을 알 수 있다.

나는 블루베리 물(산성)에 베이킹소다(염기성)를 넣어 색감을 푸르게 만들 것이다.

젓가락에 콕 찍어서 섞어주니 확실히 푸르게 변했다!

근데 좀 거멓다 ..

아무튼 성공!!

자 이제 계란물을 만들어야 한다

??

베이킹 소다를 안 넣었는데 계란이 파래졌다 ? ? ? ? ㅁㅊ

찾아보니까 계란 흰자가 염기성이라고 한다.......

오늘도 지식이 늘었다!

아무튼 좋았쓰!!!!!!

흰자만 있는 계란물은 파란색이 되었고

노른자와 흰자가 같이 있는 계란물은 녹색이 되었다!

딱 원하던 색감들이다!!

맛소금으로 간을 하고.. 이제 계란 지단을 부쳐보자!

흰자가 익으면서 하얘진다..... 색감이 옅어진다 .... 않되 ....

어쩔 수 없으니 그냥 부치기로 한다.............

대충 다 부쳤다.

비주얼이 이상하다.

다시 할까 생각했지만 계란이 다 떨어져서 그냥 하기로 한다.

밥을 볶기에 앞서 흰자를 사용하느라 분리해둔 노른자들을 먼저 볶아준다.

다른 곳에 사용하기도 애매하고

버리기엔 너무 아까우니까 밥 위에 얹을 거다!!

이제 본격적으로 밥을 볶을 차례!!

일단 기름기 많은 베이컨과 맛감자를 볶아준다.

대충 노릇노릇한 갈색이 돌 때까지 볶아주면 된다

뒤이어 옥수수, 양파, 맛살도 넣고 볶아준다.

밥이랑 맛소금 좀 넣고 볶아주면 완벽하진 않아도 나름대로 고슬고슬한 볶음밥 완성이다!

사실 굴소스 넣으면 더 맛있는데 집에 없으니 패스....ㅎㅎ

마지막으로 소스를 만들어야 한다!!

걍 케찹 뿌려먹으면 되지, 왜 사서 고생을 하냐고?

그야....

"재밌으니까"

아무튼 케찹, 간장, 마가린(집에 버터가 없다), 알룰로스, 레몬즙을 대충 눈대중으로 넣어줬다.

좀 볶으니 그럴싸한 색깔이 나온다.

근데....

레몬즙은 넣지마셈....

사람들이 안 하는 데엔 이유가 있다 .

자 이제 만들어놓은 재료들을 합쳐주면 완성이다!!!

밥을 올리고~

소스랑 계란 지단도 올려주면~

짠~~~~~~~~

음

좆 됐 다 !

내가 생각한 건 이게 아니야................................

예쁘고 우아한 장미꽃 어디갔어.............

아...................

하

슬픔에 잠겨있을 시간 없다.

바로 이어서 디저트 만들어준다.

​ 2. 블루베리 푸딩 ​

젤리 같은 느낌보다는 바나나푸딩 같은 느낌의  퍼먹는 푸딩으로 만들어본다.

아까 체에 걸러낸 블루베리 과육들을 이용해줄 것이다.

준비물

- 아까 졸인 블루베리 과육

- 고소하고 달달한 과자

- 우유 종이컵 2/3컵

- 코코넛칩

블루베리 과육에 블루베리 우린 물 남은 거 좀 넣는다!

그리고 알룰로스 좀 넣어서 졸여준다.

계속 저어주다가 잼 같은 제형이 되면

야매 블루베리 콩포트 완성이다.

맛을 보니 좀 새콤한데 그냥 냅둔다.

나중에 이상하면 알룰로스 더 넣지 뭐

대충 고소하고 달달한 과자 준비한다!

포장을 까서 지퍼백에 넣는다.

그리고

두들긴다

두들기고

두들기고

두들긴다

대충 큰 덩어리가 없어질 때까지 과자를 부스러뜨렸다면 우유를 넣고 반죽처럼 만들어준다.

움푹 파인 접시의 벽면에 반죽을 발라준다

비주얼은 이쯤되면 그러려니 넘어가자.

내 미적 감각에 대해서 고찰하는 시간이 필요할 듯 하다.

반죽 위에 ​ 블루베리 콩포트를 넣어준다.

위에 코코넛칩을 살살 뿌려주면 블루베리 푸딩 완성이다!

나름 잘 만들어져서 오므라이스 때문에 속상했던 게 풀렸다!!

야호!!!!!!

이 기세를 이어 바로 블루베리 라떼를 만들어준다.

​ 3. 블루베리 라떼 ​

준비물

- 블루베리 우린 물

- 우유

아까 쓰고 남은 블루베리 우린 물에 우유 넣고 싶은만큼 넣으면 끝이다.

이제 먹기만 하면 된다!

먹기 전에 ​ 계란 지단을 조금 만졌더니 나름 괜찮아진 것 같다!!

푸른 장미 오므라이스와 블루베리 푸딩, 블루베리 라떼 완성이다!

맛평가를 하자면

오므라이스는 소스가 약간 달게 된 것 말고는 그럭저럭 먹을 만하다.

간도 얼추 맞고 익힘 정도도 이븐하다.

맛소금을 찬양하라!!!!

또한 우려와 달리, 블루베리 맛이 그렇게 세지도 않고 계란도 폭신폭신하다!

내가 심한 비염이라 못 느끼는 걸 수도 있다.

맛 없으면 비염 자극해서 코 막힌 상태로 먹으려고 계획도 세워놨었는데 안 그래도 돼서 다행이다.

푸딩은.....

진짜 맛있다.

최고다.

블루베리 콩포트가 살짝 새콤한 게 달달한 과자 반죽과 밸런스가 맞아서 정말 맛있었다.

그리고 코코넛칩이 맛을 보충해줘서 진짜 킥이다.

생각보다 진짜 맛있어서 당황스러울 정도였다.....!!!

블루베리 라떼는 사진 찍는 걸 깜빡했는데 나쁘지 않은 맛이었다.

근데 약간 달아서 금방 물렸다.....

설거지 시간까지 총 3시간을 소요했는데, 나름 괜찮은 결과물이 나와서 뿌듯하다.

그리고 요리하면서 아도 노래 들으면서 했더니 덕심이 더 커졌다.

숭배합니다, 아도.

그리고 이런 색다른 경험을 할 수 있게 해주신 대회 주최자분께 박수를 보냅니다!!