듀쿡 레시피로
쓰까
너무 질어서 밀가루 추가 엄청 했음ㅜㅜ
반죽도 거의 15분내로 끝내던데 엄청 오래했어
아마 오버믹싱 됐겠지?
어쨌든 1차 발효
분할해서 둥글리기
밀가루를 얼마나 추가했으면 12개가 아니라 13개가 나오지 ㅋㅋㅋ
모양 만들고
2차 발효 후
분무기 칙칙
소금소금
200도 12분
밀가루도 엄청 추가하고 성형이 영상처럼 안돼서 쫌 걱정했는데 굽고 나니 모양새 꽤 그럴싸하네
근데 구움색이 좀 아쉽다
쫌만 더 구울걸
바닥에 녹은 버터를 빵에 발랐어
한김 식히고 반갈
동굴 있냐?
동굴 으디갔노......
'o'
뭔가 절규하는 얼굴이 나왔다
겉에 빠싹 딴딴하고 속에는 동굴이 컸으면 했는데..충전버터를 15그램 말구 12그램으로 했거든
동굴 없는건 그게 문제일까? 성형할 때 양옆을 막지 말아야하나?
겉에 바삭은 조금 더 구우면 되지?
그나저나 반죽기 너무 사고싶어졌음... 손반죽하는거 베이글이나 식빵은 괜찮은데 쫌만 질어지면 힘들더라
이건 소금빵 만들기 전 브런치로 먹은 (타르틴 슬랩으로 만든) 루꼴라 잠봉 샌드위치 ㅎㅎ
존맛
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