꿈을 현실로 만드는 공간, un rêve paris

[이슈메이커=김갑찬 기자]

 

꿈을 현실로 만드는 공간, un rêve paris

 

 

 

프랑스어 un rêve는 ‘하나의 꿈’을 뜻합니다. 저에게 파리는 언제나 꿈의 도시였고, 그곳에서 르 꼬르동 블루를 통해 정통 제과를 배운 경험은 제 인생의 방향을 바꿔놓았습니다. 그 배움과 감각을 한국에 전하고 싶다는 마음에서 un rêve paris(어해브 파리)라는 이름이 탄생했습니다. 제가 품었던 꿈을 디저트라는 매개로 고객들과 나누고자 한 것입니다.

저는 늘 이렇게 믿습니다. “고객 만족은 결국 재료와 정성에서 비롯된다.” 아무리 화려한 포장이나 기술이 있어도, 본질은 맛과 신선함에 있습니다. 그래서 un rêve paris의 모든 제품은 최상의 컨디션을 가진 신선한 원재료만을 사용합니다. 단 하루라도 오래된 원재료는 쓰지 않고, 매일 새롭게 준비해 작은 한 입에서도 정직함이 느껴지도록 하는 것이 우리의 기본 철학입니다.

작은 디저트가 전하는 위로와 기쁨

저희가 가장 자신 있게 소개하는 제품은 네 가지 시그니처 쿠키 박스입니다.
우지 말차의 깊은 풍미, 아마드 얼그레이의 세련된 향, 솔라렉 버터의 고소함, 발로나 초코의 진한 달콤함. 각각의 쿠키는 단순한 간식이 아니라, 짧은 순간이라도 고객이 “아, 이건 특별하다”라고 느낄 수 있는 경험이 되기를 바라는 마음으로 구워집니다.

또한 프랑스 전통 레시피로 만든 피낭시에 역시 un rêve paris를 대표하는 디저트입니다. 100% 아몬드 가루를 사용해 구워내 깊은 고소함과 풍미를 자랑하며, 매일 새롭게 준비되기 때문에 고객의 테이블 위에 도착하는 순간까지 최상의 맛을 유지합니다.

저는 디저트가 단순히 배를 채우는 음식이 아니라, 일상 속에서 작은 사치이자 큰 위로가 될 수 있다고 믿습니다. 고객이 우리의 디저트를 맛보는 순간만큼은 하루의 피곤함을 잠시 내려놓고 행복한 기억 하나를 만들어가기를 바랍니다.

함께 배우고 나누는 문화

un rêve paris는 단순히 제품을 만드는 공간에 머물지 않고, 베이킹 스튜디오를 운영하며 성인과 어린이를 대상으로 한 클래스를 진행하고 있습니다. 고객이 단순한 소비자가 아니라, 직접 만드는 과정 속에서 창조의 기쁨을 느끼기를 바라는 마음에서 시작된 일입니다.

아이들이 쿠키를 만들며 눈을 반짝이고, 성인들이 오롯이 나만의 시간을 가지며 케이크를 완성해 나가는 모습을 볼 때마다, 이 공간이 디저트 이상의 의미를 가진다는 것을 실감합니다. 실제로 정신여중, 송파중, 아주중 등 학교 동아리 수업을 1년간 진행했고, 분당고를 비롯해 넥슨, NC, 포스코 등 기업 동아리 수업도 진행한 경험이 있습니다.

앞으로의 꿈

저는 현재 경영학 학사 과정을 준비하며, 제과 기술 위에 경영의 토대를 더 단단히 쌓아가고 있습니다. 목표는 단순히 ‘맛있는 디저트 가게’가 아닙니다. 한국을 넘어 일본과 베트남 등 해외에서도 인정받을 수 있는 글로벌 브랜드로 성장하는 것입니다.

un rêve paris가 바라는 것은 거창하지 않습니다. 고객이 우리 디저트를 한 입 베어 물었을 때 “여기에는 정성과 진심이 담겨 있구나”라는 것을 느끼는 것. 그리고 그 순간, 파리에서 시작된 저의 작은 꿈이 누군가의 삶 속에서 아름다운 기억으로 이어지는 것. 그것이 제가 지금도 이어가고 있는 꿈입니다.

자료제공=어해브파리