[신간] 『버번 랜드』

에드워드 리 셰프의 글은 요리만큼이나 진심이다. (‘흑백요리사’에서 대활약한 한국계 미국인 이균 셰프를 모두 기억할 것이다.) 『스모크&피클스』, 『버터밀크 그래피티』에 이어 그의 세 번째 책이 국내 출간됐다. 이번엔 버번. 그는 한국인들이 “좋은 사람들이 만들어낸 진정성 있는 무언가를 귀하게 여기는 것 같”다며 자신이 아는 버번 제조자들이 바로 그런 사람들이라고 했다. 그의 다른 요리들처럼, 버번도 한국과 미국을 잇는 연결고리가 된다. 그가 사랑하는 켄터키주에서 옥수수 재배부터 시작하는 버번의 제조과정과 역사뿐 아니라 테이스팅 방법, 버번을 내는 법 등 발로 뛰며 수집한 노하우들이 켄터키 사람들의 생생한 목소리와 함께 담겼다. 그만이 내어줄 수 있는 버번 활용 레시피 50가지와 증류소 투어까지.

■ 버번 랜드
에드워드 리 지음 | 정연주 옮김 | 위즈덤하우스 펴냄 | 292쪽 | 33,000원